Gur Tea Recipe: क्या आपकी भी फट जाती है गुड़ की चाय? तो अपनाएं ये तरीका, बनेगी परफेक्ट और कड़क चाय
Jaggery tea: सर्दियों का मौसम हो और एक कप गर्मागर्म गुड़ की चाय, इससे बेहतर कॉम्बिनेशन शायद ही कोई हो सकता है। गुड़ की चाय न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह शरीर को अंदर से गर्म रखती है और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। लेकिन ज्यादातर लोगों को इसका असली मजा नहीं मिल पाता, क्योंकि उनकी चाय बनते-बनते फट जाती है।
लोगों को लगता है कि गुड़ डालने से दूध फट जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है। असल में समस्या गुड़ नहीं, बल्कि उसे गलत समय पर डालने की होती है। यही वजह है कि 99% लोगों की गुड़ की चाय फट जाती है।
हाल ही में यूट्यूबर मिस्टर सिंह ने अपनी एक वीडियो में बताया कि आखिर ऐसा क्यों होता है और इसे परफेक्ट तरीके से कैसे बनाया जा सकता है ताकि चाय कभी न फटे। उन्होंने कहा कि अगर आप उनकी बताई विधि अपनाते हैं तो चाय हमेशा गाढ़ी, कड़क और स्वाद से भरपूर बनेगी बिल्कुल वैसे ही जैसी सर्दियों में पीने का मन करता है।
गुड़ की चाय बनाने का सही तरीका
सामग्री:
- 1 कप दूध
- 1 चम्मच चाय पत्ती
- 1 चम्मच गुड़ (या स्वादानुसार)
- 2 तुलसी के पत्ते
- 3 काली मिर्च
- 2 हरी इलायची
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
बनाने की विधि
1. सबसे पहले पानी उबालें
एक पैन में लगभग आधा कप पानी डालें और उसमें अदरक, तुलसी के पत्ते, काली मिर्च और इलायची डालकर उबालें। इससे पानी में मसालों का पूरा स्वाद और सुगंध घुल जाएगा।
2. अब डालें चाय पत्ती
जब पानी अच्छी तरह उबल जाए तो उसमें चाय पत्ती डालें और कुछ देर तक उबालें ताकि चाय का रंग और स्वाद दोनों आ जाएं।
3. अब डालें दूध (लेकिन ध्यान से)
जब चाय का काढ़ा तैयार हो जाए, तब उसमें दूध डालें। दूध डालने के बाद गैस की आंच मध्यम रखें और चाय को थोड़ी देर उबलने दें।
4. सबसे आखिरी में डालें गुड़
यहीं लोग सबसे बड़ी गलती करते हैं वे गुड़ को दूध डालने से पहले या साथ में डाल देते हैं, जिससे चाय फट जाती है।
याद रखें, गुड़ हमेशा चाय को गैस से उतारने के बाद डालें। यानी जब चाय तैयार हो जाए, तब गैस बंद करें और थोड़ी ठंडी चाय में गुड़ डालें। इससे दूध नहीं फटेगा और चाय में गुड़ का स्वाद भी पूरी तरह घुल जाएगा।
5. अच्छी तरह मिलाएं और छान लें
गुड़ डालने के बाद चाय को अच्छी तरह चलाएं ताकि गुड़ पूरी तरह घुल जाए। अब चाय को छान लें और गर्मागर्म परोसें।
इस तरीके से बनी गुड़ की चाय न तो फटेगी, न कड़वी लगेगी। बल्कि इसमें गुड़ का मीठा स्वाद, मसालों की खुशबू और दूध की मलाई एक साथ घुलकर एक परफेक्ट चाय तैयार करेंगे।
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