Raksha Bandhan Recipes: दही-भल्ला और पकौड़े हुए पुराने, इस राखी पर बनाएं ये 5 मॉर्डन डिशेज, स्वाद है शानदार

रक्षाबंधन का त्योहार उत्साह के साथ मनाया जाता है. यह भाई-बहन के रिश्ते की मिठास और प्यार का प्रतीक होता है. परिवार के सभी सदस्य एक दूसरे के साथ मिलकर इसे सेलिब्रेट करते हैं. मार्केट में भी इस मिठाइयों और बाकी दुकानों पर भीड़ देखने को मिलती है. ज्यादातर लोग दुकानों से मिठाईयों खरीदते हैं. वहीं कुछ घर पर तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवान और मिठाइयां बनाते हैं.आप पर स्नैक्स भी बनाएं जाते हैं, जिसमें दही-भल्ला और पकौड़े जैसी चीजें शामिल हैं. लेकिन इसके अलावा भी आप दूसर स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं, जो घर आए मेहमान भी उसके स्वाद की तारीफ करते नहीं थकेंगे. आइए जानते हैं ऐसी 5 मॉर्डन डिशेज के बारे में जिसे आप रक्षाबंधन के दिन आसानी से बना सकते हैं.

चीज पनीर पॉप्स
आप चीज पनीर पॉप्स बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए पनीर को कद्दूकस करें और उबले हुए आलु को मैश कर लें. इसके बाद इन दोनों को मिक्स करें और इसमें छोटे कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, धनिया की पत्तियां, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें. इसे अच्छी से मिक्स कर लें. अब इसके छोटे-छोटे बॉल्स और पॉप्स बना लें. इसे 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. अब एक बाउल में 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और थोड़ा पानी डालकर पतली स्लरी बना लें. हर पॉप को स्लरी में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें. कड़ाही में तेल गर्म करें. अब पॉप को इसमें डालकर धीमी आंच पर डीप फ्राई करें. इन्हें टिशू पेपर पर निकालें, ताकि इसमें मौजूद एक्सट्रा ऑयल निकल जाएं.\

वेज स्प्रिंग रोल
इसे बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें तेल कटा हुआ अदरक लहसुन और हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, पत्तागोभी, उबले हुए नूडल्स, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च की चटनी, थोड़ी सी शुगर, कॉर्न फ्लोर, हरी मिर्च की चटनी और सोया सॉस डालकर मिक्स करें. इसके बाद एक बाउल या प्लेट में मैदा लें और उसमें थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर, दूध और पानी डालकर डालकर मिक्स कर लें. इसके बाद गर्म तवे पर इस बेटर को डालें और फैला लें. अब नूड्स के मिश्रण और उसमें भरे और फोल्ड कर लें. लीजिए बनकर तैयार है वेज स्प्रिंग रोल.

क्रिस्पी आलू पनीर चीज बॉल
एक बाउल में उबले हुए आलू लें और उसे अच्छी तरह से मैश कर लें. इसके बाद इसमें मैदा और नमक डालें. इसे पेस्ट को एक सूती कपड़े में डालें. जैसे जलेबी बनाने के लिे उपयोग किया जाता है. अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, चीज, नमक, ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसके छोटी-छोटी बॉल बना लें. अब बटर पेपर पर आलू से बना पेस्ट डालें और उसपर पनीर की बोल रखें और आलू के पेस्ट से कवर करें. एक पैन में ऑयल डालकर गर्म करें और उसमें इस डीप फ्राई करें. इसे सॉस के साथ सर्व करें.

सूजी मिनी उत्तपम बाइट्स
आप सूजी मिनी उत्तपम बाइट्स बना सकते हैं. यह खाने में भी लाइट वेट रहेंगी. इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी में दही और नमक डालकर इसे 15 से 20 मिनट क लिए ढककर रखें. इसके बाद 15 मिनट बाद सूजी में शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और अपनी पसंद के मुताबिक छोटी कटी हुई सब्जियां मिलाएं. इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें. ध्यान रखें यह ज्यादा पतला और गाढ़ा न हो. अब तले पर तेल डालकर इस बेटर को फैलाएं और दोनों तरह से सेक लें. तैयार है सूजी मिनी उत्तपम बाइट्स, इसे अब आप चटनी का साथ सर्व करें.

नूडल समोसा
आप नूडल समोसा घर पर बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए पहले एक पैन में तेल डालकर उसमें नूड्स, लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, सोया सॉस और मसालों को डालकर चाऊमीन या नूड्स बना लें. इसके बाद मैदा और आटा मिक्स करके आटा गूंथे. इसमें नमक, तेल और अजवाइन भी मिक्स करें. इसे 20 से 30 मिनट के लिए रख दे. अब इससे एक गोल रोटी बनाएं और उसे आधा काटकर कोन का आकार दें. इसके बाद इसमें नूड्स भरें. किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाकर इसे भरें और ब्राउन होने तक इस तेल में डीप फ्राई करें.