गणेश भगवान को बूंदी के लड्डू बेहद पसंद हैं, लेकिन आप बूंदी के लड्डू के साथ-साथ दो और मिठाइयां भी बना सकती हैं। जी हां, हम बात कर रहे हैं बूंदी की बर्फी और बूंदी की खीर की। ये दोनों ही न केवल स्वाद में अच्छी होती हैं बल्कि इन्हें बनाना बहुत आसान होता है। इस लेख के माध्यम से हम आपको बताएंगे कि आप कैसे बूंदी की बर्फी और खीर बना सकती हैं। जानते हैं आसान रेसिपी के बारे में…
बूंदी की बर्फी
चीनी – 2 कप
केसर के धागे – 8-9
इलाइची पाउडर – 1 चम्मच
बेसन – 3 कप
पानी – 11/2 कप
घी – 2 चम्मच
चाशनी के लिए
दूध – 3 कप
ग्राम खोया – 250
पिस्ता, बादाम, काजू – 1 चम्मच
चांदी के वर्क
कैसे बनाएं बूंदी की बर्फी?
सबसे पहले आपको बूंदी बनानी है। इसके लिए आप बनाने के लिए आप एक कटोरे में बेसन पानी और घी को मिलाएं और अच्छे से एक बैटर तैयार कर लें।अब इसे अच्छे से फैट लें और जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आप एक कढ़ाई में तेल को गर्म कर लें और उसमें बूंदी बनाने वाले झारे से बूंदी को बनाएं।अब बूंदी को सुनहरा होने तक पकाएं। फिर चाशनी के लिए दूध को 10 मिनट तक पकने दें और उसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें।अब कद्दूकस किया हुआ मावा और बूंदी को डालकर गाढ़ा पकाएं। अब आप एक प्लेट में घी की बूंदे डालें। अब उसे चारों तरफ फैलाएं और मिश्रण को उस प्लेट पर डालें।अब 3 से 4 घंटे के लिए उसे सेट होने के लिए रख दें। अब आप चाकोर बर्फी के टुकड़ों को डालें और उसके ऊपर चांदी का वर्क लगाएं। बर्फी तैयार है।
बूंदी की खीर
पिस्ता की कतरन – 8-10
केसर के धागे – 10-12
बूंदी – 1 कप
दूध – 1 लीटर
स्वादानुसार चीनी
कैसे बनाएं बूंदी की खीर?
सबसे पहले आप एक पतीले में दूध को गर्म करें। जब दूध अच्छे से उबल जाए तो उसे मंद आंच पर पकाएं।अब आप देखें कि पतीले में दूध आधा रह गया है या नहीं। अब आप दूध में बूंदी डालें और चीनी मिलाएं।अब आप ऊपर से खीर में जरूरी मेवा डालकर गरम-गरम सर्व करें।