कुकीज की एक अलग ही पहचान है. बाहर से हल्की कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट ये चीज स्वाद में बेहद लजवाब होती है. वैसे तो मार्केट में आपको कई तरह के कुकीज मिल जाएंगे. लेकिन खास बात ये कि आप कुकीज को घर पर भी बना सकते हैं और लंबे समय तक स्टोर भी किए जा सकते हैं. हालांकि कई लोग सोचते हैं कि कुकीज के लिए ओवन जरूरी होता है, लेकिन ऐसा नहीं है. अगर आपके पास ओवन नहीं है तो भी आप बहुत ही आसान तरीके से कुकीज बना सकते हैं. तो आइए जानें एक आसान और टेस्टी रेसिपी, जिसमें आपको ओवन की बिल्कुल भी जरूरत नहीं पड़ेगी.
सामग्री
मैदा 1 कप
मक्खन (बिना नमक वाला) ½ कप (नरम किया हुआ)
पिसी हुई चीनी ½ कप
बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
दूध 2-3 चम्मच
वनीला एसेंस ½ छोटा चम्मच
चुटकी भर नमक
घी या मक्खन तवे पर पकाने के लिए
विधि
एक बाउल में मक्खन और पिसी हुई चीनी लेकर अच्छे से फेट लें. जब बेटर हल्का क्रीमी हो जाए तो उसमें वनीला एसेंस डालें. इसके बाद धीरे-धीरे मैदा को एड करें. इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर फिर से मिक्स करें. आप डो बनाने के लिए दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. डो तैयार करने के बाद 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.अब सेकेंड स्टेप में आपको कुकीज को शेप देनी है. जो डो आपने तैयार करके फ्रिज में रखा था उसे बाहर निकाल लें. इसके बाद इसे फिर से हल्के हाथों से मसलें. डो को सॉफ्ट करने के बाद इसे रोटी की शेप में बेल लें और फिर किसी भी शेप कटर से उसे अपनी फेवरेट शेप में कट कर लें. अगर आपके पास कटर नहीं है तो आप गिलास या किसी ढक्कन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.अब बारी है कुकीज को बेक करने की वो भी बिना ओवन के. इसके लिए आपको एक तवा लेना है और उसे गर्म कर लेना है. जब तवा अच्छे से गर्म हो जाए यानी प्री हीट हो जाए तो उसमें एक प्लेट को उल्टा करके तवे पर रखें और उसके ऊपर स्टील की जाली या ट्रे रखें ताकि कुकीज नीचे से जले नहीं. अब कुकीज को बटर पेपर पर रखें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में ध्यान रखें कि कुकीज ज्यादा ब्राउन न हो जाएं.जब आपके कुकीज पूरी तरह से पक जाएं तो उन्हें तवे से उतार लें. पूरी तरह ठंडा होने पर ये क्रिस्पी हो जाएंगी. इन्हें आप अपने बच्चों को दें. आप चाहें तो इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर स्टोर भी कर सकते हैं. जब मन करें तो चाय और कॉफी के साथ इनका मजा लें.
