प्याज को रसोई का अहम हिस्सा माना जाता है। यह किसी भी सब्जी का स्वाद बढ़ा देता है। खुद प्याज की भाजी कई लोगों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है। रूटीन में एक जैसी सब्जियों को खाकर अगर आप बोर हो गए हैं तो मुंह का जायका बदलने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। कई बार ऐसा भी होता है कि घर में कोई सब्जी लाई हुई नहीं होती, ऐसी सूरत में भी इसे बना सकते हैं। आप भी अगर यह खाना पसंद करते हैं तो हम इसे बनाने की आसान रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं। इसे फॉलो कर आप बेहद कम वक्त में ही स्वादिष्ट प्याज भाजी तैयार कर सकते हैं। इसे खाने वाला फिर तो इसकी जब-तब फरमाइश करता नजर आएगा, क्योंकि इसका स्वाद उसकी जीभ पर चढ़ जाएगा।
सामग्री
प्याज कटा – 1/2 किलो
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
हल्दी – 1/4 टी स्पून
मूंगफली/सरसों का तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले प्याज लें और उन्हें काट लें। इसके बाद एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गैस पर गरम करने के लिए रख दें।जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हरी मिर्च डालकर चटकने दें। इसके बाद कटे हुए प्याज तेल में डालकर करछी की मदद से चलाते हुए फ्राई करें।जब प्याज का हल्का सा रंग बदलने लगे तो उसमें हल्दी पाउडर डालकर करछी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद प्याज में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। प्याज की सब्जी का मसाला कड़ाही से न चिपके इसके लिए भाजी में थोड़ा सा पानी छिड़क दें। इसके बाद 5 मिनट तक मसाले को अच्छी तरह से पकने दें। इसके बाद सब्जी में थोड़ा सा पानी और छिड़के और 2-3 मिनट तक ढंककर पकाएं। इस तरह प्याज की भाजी तैयार हो गई है। इसे गरमागरम सर्व करें।
