दुबई सिर्फ अपनी गगनचुंबी इमारतों, लग्जरी शॉपिंग और बिजनेस के लिए नहीं बल्कि लाजवाब खाने के लिए भी दुनियाभर में मशहूर है। चाहे आप बिजनेस ट्रिप पर हों या घूमने-फिरने निकले हों दुबई की थाली हर स्वाद को लुभाने के लिए तैयार रहती है फिर वो वेज हो या नॉनवेज।दुबई का ट्रेडिशनल खाना न सिर्फ रिच होता है बल्कि उसकी हर बाइट में संस्कृति की झलक मिलती है। यहां के मसालेदार मीट, खासतौर से मटन, लैंब और ऊंट का इस्तेमाल और खास मौकों पर बनने वाली शाही डिशेज हर खाने के शौकीन को आकर्षित करती हैं। आइए जानते हैं दुबई की 5 ऐसी ट्रेडिशनल डिशेज के बारे में जिन्हें वहां जाकर जरूर चखना चाहिए। Dubai News
स्टफ्ड कैमल-दुनिया की सबसे शाही डिश
दुबई की यह डिश इतनी खास है कि इसका नाम गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स में भी दर्ज है। ‘स्टफ्ड कैमल’ आमतौर पर शाही शादियों या बड़े पारंपरिक आयोजनों में परोसी जाती है। इसका बनाने का तरीका भी उतना ही दिलचस्प है। एक पूरे ऊंट के भीतर एक लैंब (भेड़), लगभग 20 चिकन, उबले अंडे, मछली और चावल भरकर धीमी आंच पर भुना जाता है। इसका स्वाद इतना टेस्टी होता है कि इसे भूलना मुश्किल होता है।
अल हरीस-कम सामग्री के साथ गहरा स्वाद
मीट और गेहूं के आटे से बनने वाली यह डिश दुबई के पारंपरिक त्योहारों जैसे रमजान, ईद और शादी-विवाह में खास जगह रखती है। इसे नमक और पानी के साथ लंबे समय तक पकाया जाता है कभी-कभी रातभर और फिर घी डालकर परोसा जाता है।
शावरमा-अरब का स्ट्रीट किंग
शावरमा अब भारत में भी काफी लोकप्रिय हो चुका है लेकिन इसका असली स्वाद दुबई की गलियों में ही मिलता है। लैंब या चिकन, खास मसाले, गार्लिक सॉस, अचार और फ्राइज को रोटी में लपेटकर परोसा जाता है। साथ में फ्रूट ड्रिंक, जैसे स्ट्रॉबेरी या बनाना शेक दिया जाता है।
अल माछबूस-मसालों का मिक्स और मीट का मैजिक
अल माछबूस चावल, मीट, प्याज और सूखे नींबू से बनने वाली यह डिश स्वाद में बेहद रिच होती है। सारे मसाले और चावल एक साथ पकते हैं, जबकि मीट अलग पकाया जाता है। इसे एकदम धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद और खुशबू लंबे समय तक बनी रहती है।
हमस-स्वाद में हल्का लेकिन हेल्थ में भारी
यह डिश नहीं बल्कि एक डिप है जिसे ब्रेड, शावरमा या फालाफल के साथ खाया जाता है। काबुली चना, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, लहसुन और ताहिनी से बना यह डिप स्वाद में हल्का लेकिन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। ऐसा कहा जाता है कि अगर आप दुबई घूमने निकले हैं और हमस का लुत्फ नहीं उठाया तो आपका दुबई घूमना बेकार है।
अगर आप खाने के शौकीन हैं तो दुबई में आपके स्वाद को नई ऊंचाई मिलेगी। यहां के ट्रेडिशनल फूड्स आपको न सिर्फ पेट भरने का बल्कि कल्चर और कहानियों से जुड़ने का भी मौका देते हैं। Dubai News
